Büsumer Krabbensalat

Zubereitung

1. Die Salatgurke waschen, schälen und der Länge nach halbieren. Die Kerne mit Hilfe eines Löffels herauskratzen und das Gurkenfruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
2. Die Schalotten abziehen, halbieren und sehr fein würfeln. 
3. Den Dill waschen, trocken schütteln und die Fähnchen abzupfen.  Anschließend fein hacken und mit den Schalotten- und Gurkenwürfeln in eine Schüssel geben.
4. Als Nächstes die Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
5. Nun die Nordseekrabben unter die übrigen Zutaten mischen. Den Zitronensaft und das Speiseöl dazugeben, mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen und alles gründlich vermengen.
6. Die Salatblätter kalt abspülen, trocken tupfen und die Teller damit belegen. Den Krabbensalat darauf anrichten und mit Schwarz- oder Bauernbrot servieren.