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Steckrübensuppe mit Stremellachs

Steckrübensuppe mit Stremellachs

Zutaten Hauptspeise

  • 750 g Steckrüben
  • 1 L Rinderbouillon
  • 250 g Schmand
  • Salz
  • Pfeffer
  • 30 g Butter, kalt
  • 100 g Stremellachs
  • 1 Bund Dill
 

Zubereitung

  1. Steckrüben in Scheiben schneiden, schälen, würfeln und in der Bouillon weich kochen.

  2. Mit dem Schneidstab des Handrührers pürieren, mit Schmand verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Aufkochen lassen, dann die kalte Butter in Stückchen mit dem Schneidstab untermixen.

  3. Den Stremellachs vorsichtig in kleine Stücke schneiden, in vorgewärmte Suppentassen geben, mit der Suppe begießen, mit gehacktem Dill bestreut servieren.

     

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Kulinarische Probstei

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