Zutaten Hauptspeise
- 100 g Vollkornsauerteig
- 100 g Roggenmehl
- 150 g Weizenmehl
- 15 g Hefe
- 8 g Salz
- ca. 200 ml Wasser
Profi-Tipp
Das Rezept stammt vom Wischer Bäcker Joachim Jonsson.
Selbst für geübte Freizeitbäcker kann dieses Rezept im Herd eventuell ein Fladenbrot werden. Denn es ist eben ein anderes Backen, als im richtigen Backofen einer Backstube.
U.a. (ggf. saisonal) erhältlich bei:
Das Probsteier Mühlenbrot wird in den Sommermonaten vom Probsteier Bäcker gebacken und in der Mühle in Krokau vom Team des Probsteier Mühlenvereins zum Kauf angeboten. |
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3488Zubereitung
- Zutaten nacheinander vermengen und weich führen, ca. 10 Min. ruhen lassen.
- Ofen vorheizen, backen bei ca. 250 Grad - fallend – ca. 1 bis 1,5 Stunden - je nach Ofen.
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