Gebackene Rote Bete
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Rote Beete gut waschen, mit der Schale im vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten backen.
Schnittlauch in Röllchen schneiden, mit dem Schmand verrühren.
Rote Beete kurz kalt abschrecken und (mit Küchen-Handschuhen!) schälen.
Mit der gesalzenen Butter und dem Schnittlauchschmand als Vorspeise servieren.