Coleslaw
Zutaten
- 1/2 Kopf Spitzkohl
- 250 g Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 TL Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Als erstes schneiden oder hobeln Sie den Spitzkohl sehr fein und vermengen sie ihn mit dem Salz. Lassen Sie die Mischung 15 Min. stehen und entziehen Sie dem Spitzkohl so etwas Flüssigkeit.
Nach den 15 Min. drücken Sie mit den Handballen alles kräftig aus und lassen Sie den Kohl abtropfen. Raspeln Sie die Karotten, schälen Sie die Zwiebel, schneiden Sie sie ebenfalls in feinste Streifen und geben Sie alles zum Kohl.
Für das Dressing verrühren Sie den Sauerrahm, die Mayonnaise, den Weinessig, den Zitronensaft und den Zucker. Geben Sie das Dressing über das Gemüse und mischen Sie alles gut durch.
Schmecken Sie den Salat noch einmal mit Salz und Pfeffer ab und stellen Sie ihn für weitere 15 Min. zugedeckt zum Durchziehen in den Kühlschrank.
