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Bechamelsauce

  • Portionen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: einfach
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Bechamelsauce

Zutaten Hauptspeise

  • 30 g Butter ( besser Öl)
  • 30 g Weizenmehl
  • 1/2 l Milch
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss, gemahlen
 

Zubereitung

  1. Die Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen bzw. das Öl erhitzen.
  2. Die geschmolzene Butter / das heiße Öl mit Mehl bestäuben und unter ständigem Rühren 2-3 Minuten anschwitzen ohne dass das Mehl Farbe nimmt.
  3. Die Milch -alles auf einmal - unter kräftigem Rühren mit dem Schneebesen in die Mehlschwitze gießen.
  4. Alles aufkochen und unter stetigem Rühren bei mittlerer Hitze 5-8 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eine cremige Konsistenz hat.
  5. Abschließend mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

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Kulinarische Probstei

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