Tintenfisch-Eintopf mit Chorizo
Zutaten
- 800 g Tintenfisch
- 200 g Chorizo
- 400 g Erbsen, TK
- 2 Gemüsezwiebeln
- 200 ml Weißwein
- 2 Dosen Tomaten, gestückelt
- 2 Lorbeerblätter
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Pepperoni, rot
- 1 Bund Petersilie
- 200 ml Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Anmerkungen • Tipps
Du kannst auch die Chorizo weglassen, wenn Du auf Fleisch verzichten willst!
Passende Getränke
- Weißwein
- Rotwein
- Soft-Drinks
Beilagen / Alternativen
Zubereitung
Wasche die Tintenfische gründlich und entferne eventuelle Rückstände.
Pelle den Knoblauch und die Zwiebeln und schneide sie in kleine Stücke.
Gib etwas Olivenöl in einen großen Topf und brate darin die in Scheiben geschnittene Chorizo etwas an. Füge dann den Knobauch und die Zwiebeln hinzu und brate sie ebenso etwas an.
Würze nun alles mit Salz und Pfeffer.
Gib die Lorbeerblätter, die geschnittene Pepperoni, die Hälfte der in grobe Stücke geschnittenen Petersilie und die Tomaten hinzu und schmore alles für ca. 15 Minuten.
Nun füge den Weißwein hinzu und lass den Alkohol kurz auskochen.
Dann gibst Du den in mundgerechte Stücke geschnittenen Tintenfisch hinzu und lässt alles für weitere 25 Minuten schmoren.
Nun füge die gefrorenen Erbsen hinzu und lass alles nochmal für 10 Minuten köcheln.
Serviere den fertigen Eintopf und gib zum Abschluss noch etwas Olivenöl und geschnittene Petersilie darüber.
