Pljeskavica, gefüllt

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Pellen Sie die Zwiebel und den Knoblauch. Hacken Sie beides sehr klein.
Geben Sie 0das Hackfleisch in eine große Schüssel und fügen Sie die fein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu. Würzen Sie jetzt das Hackfleisch mit dem Paprika, sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mischen Sie alles gründlich durch und kneten Sie das Hackgemisch für 2-3 Minuten.
Formen Sie nun aus der Masse (auf etwas Klarsichtfolie) zwei flache "Frikadellen" mit einer Dicke von etwa 1 cm.
Schneiden Sie den Schafskäse so durch, dann große, dünne Scheiben entstehen. Geben Sie auf die eine "Frikadelle" so eine dünne Scheibe Schafskäse und legen Sie dann die andere "Frikadelle" darüber.
Drücken Sie den Rand beider "Frikadellen" gut zusammen und formen Sie eine möglichst runde, aber sehr flache "Frikadelle".
Geben Sie nun etwas Öl in eine Grillpfanne oder einen Kontaktgrill und braten Sie die Frikadellen auf beiden Seiten goldbraun.