FacebookInstagramtwitter

 

 

Sauce Hollandaise

  • Zeitaufwand: 20 Min.
  • Portionen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: mittelschwer
Sauce Hollandaise

Zutaten Hauptspeise

  • 200 g Butter
  • 2 Eier
  • 2 EL Wasser
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer, weiß
  • Cayennepfeffer
 
 

Zubereitung

  1. Die Butter in einem Topf erwärmen, aber nicht zum Kochen bringen! Außerdem einen weiteren Topf mit einem Wasserbad aufsetzen und erhitzen.

  2. Die Eier trennen - für die Sauce wird nur das Eigelb benötigt. Das Eigelb mit dem Zitronensaft, Wasser und dem Salz in einen dritten Topf geben und diesen ins heiße Wasserbad stellen.

  3. Mit einem Schneebesen oder einem Mixer solange rühren, bis die Sauce cremig ist.

  4. Den Topf aus dem Wasserbad nehmen und jetzt nach und nach - in sehr kleinen Mengen - unter ständigem Rühren die flüssige Butter zugeben.

  5. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und die heiße Sauce sofort servieren.

Kommentare (0)

Bewertet mit 0 von 5 Sternen - basierend auf 0 Bewertungen
Bisher wurden hier noch keine Kommentare veröffentlicht

Einen Kommentar verfassen

  1. Kommentar als Gast veröffentlichen. Registriere Dich oder melde Dich zu Deinem Benutzerkonto an.
Bewerte dieses Rezept:
Anhänge (0 / 3)
Deinen Standort teilen

Sie möchten Ihren Betrieb hier ebenfalls präsentieren?

© 2011-2022 Kulinarische-Probstei.de. Alle Rechte vorbehalten | Powered by