Rührei mit Räucherlachs

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  • Zeitaufwand: 15 Min.
  • Portionen: 4
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Rührei mit Räucherlachs

Zutaten

  • 8 Eier
  • 6 EL Milch
  • 6 Scheiben Räucherlachs
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 TL Butter
  • 1 Bund Schnittlauch

Zubereitung

  1. Die Eier aufschlagen und mit der Milch in einer Schüssel leicht verquirlen. Nicht zu stark durchmischen und dann mit Salz und Pfeffer würzen.

  2. Die Butter in eine Pfanne geben und schmelzen lassen.

  3. Die Eier hinzugeben und von unten leicht stocken lassen. Dann den Lachs in grobe Stücke reißen und auf den Eiern verteilen - ein wenig unterrühren, so dass sich die Eier und der Lachs verbinden können.

  4. Damit die Eier schön saftig werden und der Lachs nicht zu trocken wird, ziehen Sie die Pfanne rechtzeitig zur Seite.

  5. Den in kleine Stücke geschnittenen Schnittlauch über die Eier geben und heiss servieren.

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