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Matjesfilet "Lord Nelson"

  • Zeitaufwand: 20 Min.
  • Portionen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: einfach
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Matjesfilet

Zutaten Hauptspeise

  • 8 Matjesfilet
  • 2 Äpfel

Zutaten Sauce o.ä.

  • 200 ml Schlagsahne
  • 2 EL Preiselbeeren
  • 2 TL Zucker
 

Zubereitung

  1. Schälen Sie die Äpfel, schneiden Sie sie in fingerdicke Scheiben und stecken sie das Kerngehäuse aus.
  2. Stellen Sie eine Pfanne auf den Herd und lassen Sie die Apfelscheiben bei mittlerer Hitze kurz anbraten. Dann entnehmen Sie sie der Pfanne, legen Sie sie mittig auf kleine Teller und lassen Sie sie auskühlen.
  3. Schlagen Sie die Schlagsahne mit dem Zucker steif. Rühren Sie dann die Preisselbeeren unter die geschlagene Sahne.
  4. Trocknen Sie die Matjesfilets mit etwas Küchenpapier ab, formen Sie sie hochkant zu Röllchen und setzen Sie jeweils eins auf jede Apfelscheibe.
  5. Füllen Sie die Heringsröllchen jetzt abschließend mit der Preisselbeer-Sahne und servieren Sie sie.

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Kulinarische Probstei

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