Zutaten Hauptspeise
- 2 Schinkeneisbeine
- 600 g Sauerkraut
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 8 Pfefferkörner
- 5 Körner Piment
- 1 Lorbeerblatt
- 4 TL Salz
Profi-Tipp
Zum Eisbein passt sehr gut Erbsenpüree und Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree - und natürlich Senf.
U.a. (ggf. saisonal) erhältlich bei:
Direktvermarkter
Das Fleisch erhalten Sie bei: Hofschlachterei Untiedt |
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Passende Gerichte
Passende Getränke
- Weißwein
- Bier
- Softdrinks
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3755Zubereitung
Die Eisbeine waschen, die Zwieben und Karrotten putzen und in grobe Stücke schneiden. Nun alle genannten Zutaten - dazu gehört auch das Sauerkraut - in einen großen Kochtopf geben.
Den Topf soweit mit Wasser auffüllen, bis das Fleisch vollständig bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze ca. 2 Std. kochen.
Wenn die Eisbeine gar sind, richten Sie das Sauerkraut auf einem tiefen Teller an. Legen Sie die Eisbeine vorsichtig darauf und servieren Sie das Gericht.
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