Calamari mit Gremolata und Rucola
Zutaten
- 1000 g Caramari, klein
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 4 Zehen Knoblauch
Anmerkungen • Tipps
Statt Gremolata kannst Du beispielsweise auch Aioli servieren.
Passende Getränke
- Weißwein
- Rotwein
- Soft-Drinks
Beilagen / Alternativen
Zubereitung
Spül die Tintenfischtuben mit kaltem Wasser innen und außen gut aus.
Trockne Sie dann mit Küchenpapier ab.
Pelle die Knoblauchzehen und hacke sie in grobe Stücke.
Gib dann 4 EL Olivenöl, die Knoblauchstücke und 2 EL Zitronensaft in eine Schüssel, gib die Calamari hinzu, vermische alles gut und lass die Calamari mind. 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Nimm die Calamari aus dem Kühlschrank und entferne die Knoblauchstücke (sie sollen beim Braten nicht anbrennen und den Geschmack verfälschen!).
Stell dann eine Grillpfanne auf den Herd und grille - bei großer Hitze - die Calamari von beiden Seiten 4-5 Minuten an.
Würze sie danach mit Salz und Pfeffer.
Stell jetzt eine Gremolata nach dem nebenstehenden Rezept her.
Wasche jetzt noch schnell den Rucola und schleudere ihn trocken.
Richte den Rucola und die Tintenfischtuben auf Tellern an, gib die Gremolata darüber und serviere.