Schinkenröllchen mit Ei

Zubereitung

1. Die hartgekochten Eier schälen und fein hacken oder grob reiben.

2. Die Eier, Salzgurken und Zwiebel oder Schnittlauch in eine Schüssel geben.
   Die Mayonnaise hinzufügen und alles gut vermischen.

   Mit Salz, Pfeffer und etwas Meerrettich abschmecken.

3. Je 1–2 EL der Eierfüllung auf eine Scheibe Schinken geben.
   Die Schinkenscheiben vorsichtig aufrollen.

4. Die fertigen Röllchen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
   Vor dem Servieren nach Wunsch mit Petersilie oder Schnittlauch garnieren.