Kochen Sie die Eier mindestens 6 Minuten, dann mit kaltem Wasser abschrecken und pellen Sie sie dann.
Lassen Sie anschließend die Butter in einem größeren Topf schmelzen, geben Sie dann das Mehl hinzu und rühren Sie alles mit einem Schneebesen kräftig durch.
Löschen Sie danach die Masse mit kaltem Wasser nach und nach ab, rühren Sie dabei ständig um, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.
Schmecken Sie als nächstes die Sauce mit Salz, Zucker sowie dem Essig und Senf kräftig ab. Falls nötig können Sie die Sauce noch mit etwas Wasser verdünnen, bis sie die passende Konsistenz hat.