Sie finden im hier im Kochbuch Rezepte, deren Ursprung nicht in der Probstei zu finden und natürlich auch regionale Rezepte. Hierzu gehören alltägliche Gerichte, schon beinahe vergessene Spezialitäten und neuzeitliche, moderne Küche.
Zutaten Hauptspeise
- 2 kg Kartoffeln
- 100 g Speck mit Schwarte
- 1 Bund Suppengrün
- 1 Bund Petersilie od. 1 Lauchzwiebel
- 2 TL Salz
- 2 TL Gemüsebrühe
- 2 Lorbeerblätter
- 4 dicke Bockwürste oder Kochwürste
- Muskatnuss
U.a. (ggf. saisonal) erhältlich bei:
Catering
Auf Bestellung erhältlich bei: Schmidt's Partyservice |
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Die vorgenannten Anbieter bieten Ihnen dieses Gericht ggf. in abgewandelter Form an.
Passende Getränke
- Bier
- Softdrinks
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Die Kartoffeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. In einen großen Kochtopf geben.
Das Suppengemüse grob zerkleinern und dazugeben.
Alles mit kaltem Wasser auffüllen und Salz, Lorbeerblättern und Speck sowie Gemüsebrühe in die Suppe geben.
Die Suppe ca. 30 Minuten kochen.
Die Bockwurst ganz oder in Stücke geschnitten in der Suppe erwärmen.
Alternative: Die Kochwurst in Scheiben schneiden. Die Scheiben in der Pfanne anrösten und anschl. in die Suppenteller geben.
Mit Muskatnuss abschmecken, frisch gehackter Petersilie oder frisch geschnittenen Lauchzwiebeln servieren.
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