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Sie finden im hier im Kochbuch Rezepte aus der Region - und zusätzlich noch ergänzend einige Rezepte, deren Ursprung nicht in der Probstei zu finden sind. Hierzu gehören alltägliche Gerichte, schon beinahe vergessene Spezialitäten und neuzeitliche, moderne Küche.

Deftiger Bauerntopf

  • Zeitaufwand: 60 Min.
  • Portionen: 3
  • Schwierigkeitsgrad: einfach
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Deftiger Bauerntopf

Zutaten Hauptspeise

  • 500 g Hackfleisch
  • 500 g Kartoffeln
  • 250 g Paprikaschoten, rot + grün
  • 2 Möhren
  • 400 g Pizzatomaten aus der Dose
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Schmand
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 TL Paprikapulver, rosenscharf
  • Salz
  • Pfeffer
 

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln und Möhren schälen, anschließend in kleine Stücke schneiden. Bei den Paprikaschoten das Kerngehäuse entfernen und dann ebenfalls klein schneiden.
  2. Das Öl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten.
  3. Dann mit den Dosentomaten, dem Tomatenmark und der Brühe ablöschen.
  4. Die Kartoffeln, Möhren und Paprika hinzufügen. Alles zugedeckt ca. 40 min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Zum Reduzieren evtl. zusätzlich ca. 10 min. ohne Deckel köcheln lassen.
  5. Zum Abschluss mit den Gewürzen abschmecken und den Schmand unterrühren.

Rezept eingestellt von

Kulinarische Probstei

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