Sie finden im hier im Kochbuch Rezepte, deren Ursprung nicht in der Probstei zu finden und natürlich auch regionale Rezepte. Hierzu gehören alltägliche Gerichte, schon beinahe vergessene Spezialitäten und neuzeitliche, moderne Küche.
Zutaten Hauptspeise
- 1 Glas Schattenmorellen
- Zucker
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Speisestärke
U.a. (ggf. saisonal) erhältlich bei:
Restaurants
 Haus Felsenburg |
 Ruser´s Hotel |
Die vorgenannten Anbieter bieten Ihnen dieses Gericht ggf. in abgewandelter Form an.
Passende Gerichte
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Zubereitung
Die Kirschen in einen Topf geben.
Ein wenig Flüssigkeit aus dem Glas (für später) in ein kleines Gefäß geben.
Die Kirschen zum kochen bringen, dann ein wenig Pfeffer aus der Mühle hinzugeben (unterstützt den Geschmack ohne nach Pfeffer zu schmecken) und mit Zucker (nach Geschmack) abschmecken.
Die Stärke in dem Saft im abgefüllten Behältnis durch ständiges rühren auflösen.
Dann zu den Kirschen geben und alles noch einmal aufkochen.Sollte die Sauce noch nicht dick genug sein, ein wenig Speisestärke in kaltem Wasser auflösen und noch hinzugeben - aufkochen und fertig.
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