Sie finden im hier im Kochbuch Rezepte, deren Ursprung nicht in der Probstei zu finden und natürlich auch regionale Rezepte. Hierzu gehören alltägliche Gerichte, schon beinahe vergessene Spezialitäten und neuzeitliche, moderne Küche.
Zutaten Hauptspeise
- 40 g Butter
- 50 g Mehl
- 0,5 L Fleischbrühe
- Saft einer halben Zitrone
- 2 EL Kapern
- Salz
- 1 Eigelb
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1295Zubereitung
Aus der Butter, dem Mehl und der Fleischbrühe eine helle Mehlschwitze herstellen, mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Die Kapern dazugeben und 10 Minuten darin ziehen lassen. Mit Eigelb abrühren (binden).
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