Sie finden im hier im Kochbuch Rezepte, deren Ursprung nicht in der Probstei zu finden und natürlich auch regionale Rezepte. Hierzu gehören alltägliche Gerichte, schon beinahe vergessene Spezialitäten und neuzeitliche, moderne Küche.
Zutaten Hauptspeise
- 300 g Schmand
- 200 g Sahne
- 2 EL Gurkenwasser
- 1 Apfel
- 1 Zwiebel
- 1 Zitrone
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Zucker
- 1 MSP Pfeffer
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1273Zubereitung
Den Schmand und die Sahne zusammen mit dem Gurkenwasser in eine Schüssel geben - alles gut verrühren.
Die Zwiebel schälen, längs in der Mitte durchschneiden und dann in feine Halbringe schneiden. Die Zwiebelringe in die Sauce geben und unterrühren.
Nun den Apfel schälen, in Achtel teilen, das Kerngehäuse entfernen und dann in feine Scheiben schneiden.
Gleich mit dem Saft der Zitrone beträufeln (sonst werden die Schnittflächen braun), in die Schüssel geben und ebenfalls unterrühren.
Nun mit dem Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und gut umrühren.
Vor dem Verzehr ca. 2 Std. kalt stellen und gut durchziehen lassen.
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