Sie finden im hier im Kochbuch Rezepte, deren Ursprung nicht in der Probstei zu finden und natürlich auch regionale Rezepte. Hierzu gehören alltägliche Gerichte, schon beinahe vergessene Spezialitäten und neuzeitliche, moderne Küche.
Zutaten Hauptspeise
- 500 g Backobst
- 75 g Zucker
- 1 Prise Zimt
- etwas Zitronensaft
- ggf. etwas Speisestärke
U.a. (ggf. saisonal) erhältlich bei:
Restaurants
 Haus Felsenburg |
 Ruser´s Hotel |
Die vorgenannten Anbieter bieten Ihnen dieses Gericht ggf. in abgewandelter Form an.
Passende Gerichte
Sinnvolles Zubehör (empfohlen)
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Zubereitung
Am Vortag: Das Backobst in ein Gefäß mit Deckel geben, mit heißem Wasser übergießen und abgedeckt über Nacht quellen lassen.
Am nächsten Tag das Obst herausnehmen und den verbliebenen Sud in einem Topf mit Zucker und Zitronensaft aufkochen.
Das Backobst im Sud köcheln lassen, bis es weich ist. Eventuell noch etwas Wasser hinzu fügen, falls die Sauce zu dick wird.
Falls die Sauce aber noch nicht dick genug sein sollte, können Sie diese mit etwas in kaltem Wasser aufgelöster Speisestärke zur gewünschten Konsistenz andicken.
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