FacebookInstagramtwitter

Sie finden im hier im Kochbuch Rezepte aus der Region - und zusätzlich noch ergänzend einige Rezepte, deren Ursprung nicht in der Probstei zu finden sind. Hierzu gehören alltägliche Gerichte, schon beinahe vergessene Spezialitäten und neuzeitliche, moderne Küche.

Bandnudeln mit Lachs und Spinat

  • Zeitaufwand: 30 Min.
  • Portionen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: einfach
  • Print
Bandnudeln mit Lachs und Spinat

Zutaten Hauptspeise

  • 600 g Bandnudeln
  • 400 g Blattspinat
  • 400 g Lachs
  • 200 ml Schlagsahne
  • 100 ml Weißwein
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 EL Rapsöl
  • Salz
  • Pfeffer
 

Zubereitung

  1. Schneiden Sie das Lachsfilet in kleine Würfel. Pellen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in feine Würfel. Geben Sie das Öl in die Pfanne und lassen Sie die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze kurz andünsten bis sie glasig sind. Waschen Sie den Blattspinat, lassen Sie ihn abtropfen, putzen Sie ihn und geben Sie ihn im Anschluss zu den Zwiebelwürfeln in die Pfanne.
  2. Löschen Sie alles mit dem Weißwein ab und geben Sie danach die Sahne hinzu. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab und lassen Sie sie ein paar Minuten auf niedriger Stufe köcheln bis sie etwas andickt. Kochen Sie inzwischen die Bandnudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung "al dente".
  3. Geben Sie nun die Lachsfiletwürfel in die Spinatsaucee und lassen Sie diese so lange kochen bis der Lachs gar ist (dauert ca. 5 Min.). Gießen Sie die Nudeln ab (fangen Sie dabei etwas Nudelwasser auf!) und geben Sie die Nudeln zur Sauce. Rühren Sie alles vorsichtig unter und geben Sie nach Bedarf noch vom Nudelwasser hinzu. Wenn Die Sauce die richtige Konstistenz hat, richten Sie alles auf Tellern an und servieren Sie.

Rezept eingestellt von

Kulinarische Probstei

Kommentare (0)

Bewertet mit 0 von 5 Sternen - basierend auf 0 Bewertungen
Bisher wurden hier noch keine Kommentare veröffentlicht

Einen Kommentar verfassen

  1. Kommentar als Gast veröffentlichen. Registriere Dich oder melde Dich zu Deinem Benutzerkonto an.
Bewerte dieses Rezept:
Anhänge (0 / 3)
Deinen Standort teilen

Sie möchten Ihren Betrieb hier ebenfalls präsentieren?

© 2011-2022 Kulinarische-Probstei.de. Alle Rechte vorbehalten | Powered by