Sie finden im hier im Kochbuch Rezepte, deren Ursprung nicht in der Probstei zu finden und natürlich auch regionale Rezepte. Hierzu gehören alltägliche Gerichte, schon beinahe vergessene Spezialitäten und neuzeitliche, moderne Küche.
Zutaten Hauptspeise
- 1 Dose Corned Beef
- 750g Kartoffeln, mehlig kochend
- 4 Gewürzgurken
- 2 Zwiebeln
- 1 kl. Glas Rote Bete
- Salz
- Pfeffer
- Piment, gemahlen
- Butterschmalz od. Margarine
- Gurkenwasser
- 4 Eier
- 4 Matjesfilets, Bismarkheringe od. Rollmöpse
Profi-Tipp
Statt Corned Beef kann man auch - vielleicht sogar besser - gepökelte Rinderbrust verwenden, die nach dem Garen in kleinste Stücke geschnitten (oder durch den Fleischwolf gedreht) wird.
U.a. (ggf. saisonal) erhältlich bei:
Direktvermarkter
Das Gericht erhalten Sie zum Mitnehmen bei: Hofschlachterei Untiedt |
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Die vorgenannten Anbieter bieten Ihnen dieses Gericht ggf. in abgewandelter Form an.
Passende Getränke
- Weißwein
- Bier
- Softdrinks
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Aufrufe:
5140Zubereitung
Die Kartoffeln mit etwas Salz kochen.
Die in kleine Würfel geschittenen Zwiebeln in etwas Fett andünsten, bis sie goldgelb sind.
Anschließend das klein geschnittene Corned Beef zufügen und alles mit Deckel etwa 3 Minuten dünsten.
Die gewürfelten Gewürzgurken mit etwas vom Gurkensud hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Piment herzhaft abschmecken.
Je nach Geschmack noch etwas gewürfelte Rote Beete hinzugeben. Alles zusammen etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Die Kartoffeln ein wenig stampfen, jedoch nicht so fein wie für Kartoffelpüree!
Das Corned Beef unterrühren. Falls alles zu fest ist, einfach noch etwas Gurkenwasser unterrühren und so das Gericht "strecken".
Alles auf Teller füllen und jeweils mit einem Spiegelei und nach Geschmack mit Matjes, Bismarckhering oder Rollmops, sowie einer Gewürzgurke servieren.
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