Sie finden im hier im Kochbuch Rezepte, deren Ursprung nicht in der Probstei zu finden und natürlich auch regionale Rezepte. Hierzu gehören alltägliche Gerichte, schon beinahe vergessene Spezialitäten und neuzeitliche, moderne Küche.
Zutaten Hauptspeise
- 24 Stinte, küchenfertig
- 40 g Speck, durchwachsen
- 200 g Butterschmalz
- 6 EL Buchweizenmehl
- 2 Zitronen
- Salz
- Pfeffer
Profi-Tipp
Zu den Stinten passen sehr gut Gurken- un Kartoffelsalat.
Passende Gerichte
Passende Getränke
- Weißwein
- Bier
- Softdrinks
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1706Zubereitung
Das Buchweizenmehl auf einen flachen Teller geben.
Geben Sie das Butterschmalz in eine große Pfanne und erhitzen Sie es. Geben Sie dann die den in Würfel geschnittenen Speck hinein und schwitzen Sie ihn an.
Waschen Sie die Stinte, tupen Sie sie mit Küchenpapier tupfen und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
Wälzen uSie nun die Stinte im Buchweizenmehl und geben Sie sie in die heiße Pfanne. Braten sie die Stinte goldbraun. Nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus, lassen Sie sie abtropfen und servieren Sie sie mit Zitronenspalten.
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