Sie finden im hier im Kochbuch Rezepte, deren Ursprung nicht in der Probstei zu finden und natürlich auch regionale Rezepte. Hierzu gehören alltägliche Gerichte, schon beinahe vergessene Spezialitäten und neuzeitliche, moderne Küche.
Zutaten Hauptspeise
- 4 Lachsfilets
- Salz
- Pfeffer
- Butterschmalz
Profi-Tipp
Mit dieser Methode bleibt der Lachs innen schön saftig und wird außen kross - klappt in der Pfanne und auf dem Grill.
Passende Gerichte
Passende Getränke
- Weißwein
- Bier
- Softdrinks
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3457Zubereitung
Die Lachsfilets auf Gräten untersuchen und die Hautseite von den Schuppen befreien.
Dann gründlich abspülen und trockentupfen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und das Butterschmalz darin schmelzen lassen.
Jetzt die Filets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und 5 Min. braten lassen.
Nach Ablauf der 5 Min. die Filets umdrehen und noch einmal 3 Min. braten lassen. Dann aus der Pfanne nehmen und sofort servieren.
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