Zutaten Hauptspeise
- 8-10 Heringe
- 2 Zwiebeln
- 4 Lorbeerblätter
- 1 Eßl. Senfkörner
- 1 Eßl. schwarze Pfefferkörner
- 1 Stengel Dill
- 2 Eßl. Mehl
- Essig
- 1 Priese Zucker
- Fett zum Braten
- Etwas Milch
U.a. (ggf. saisonal) erhältlich bei:
Restaurants
 Achtern Diek |
 Ruser´s Hotel |
 Witt`s Gasthof |
Die vorgenannten Anbieter bieten Ihnen dieses Gericht ggf. in abgewandelter Form an.
Direktvermarkter
Den Fisch erhalten Sie bei: Fischereibetrieb Meyer |
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Passende Gerichte
Passende Getränke
- Weißwein
- Bier
- Softdrinks
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6251Zubereitung
Die Heringe putzen und unter fließend Wasser säubern.
Abtropfen lassen und trocken tupfen.
Heringe erst in der Milch, dann im Mehl wenden und in heißem Fett auf beiden Seiten goldbraun braten.
Schichtweise in eine Schüssel geben und mit reichlich Zwiebelringen belegen.
Anschließend auch die Lorbeerblätter, Senfkörner, Pfefferkörner und den Dill darüber verteilen.
Einen Sud wie folgt herstellen:
Zwei Teile Essig werden mit einem Teil Wasser aufgekocht, gesalzen und mit einer Prise Zucker verfeinert.
Den Sud über die Heringe geben bis diese bedeckt sind und dann alles abgedeckt kühl stellen.
Nach 2-3 Tagen sind die Heringe schön durchgezogen.
Am besten schmecken krosse Bratkartoffeln dazu.