Aal, gebraten

Aal, gebraten

Zutaten Hauptspeise

  • 1 kg Aal
  • 1 Zitrone
  • 3 EL Mehl
  • 3 EL Butterschmalz
  • 1 Bund Petersilie, glatt

Profi-Tipp

Zum gebratenen Aal passen sehr gut knusprige Bratkartoffeln.

U.a. (ggf. saisonal) erhältlich bei:

Direktvermarkter

Den Fisch erhalten Sie bei:

Fischereibetrieb Meyer
Fischereibetrieb Meyer

Passende Gerichte

Bratkartoffeln
Petersiliensauce

Passende Getränke

  • Weißwein
  • Bier
  • Softdrinks

Rezept eingestellt von

Kulinarische Probstei

 

Aufrufe:

3496
 
 

Zubereitung

  1. Den Aal ausnehmen, abziehen (je nach Geschmack) und grüdlich waschen. Dann in kleine Stücke schneiden, salzen, leicht pfeffern und auf einem Teller in Mehl wenden.

  2. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, den Aal hineinlegen und knusprig braten. Beim Bratvorgang den Aal mit ein wenig Zitronensaft beträufeln.

  3. Den Aal aus der Pfanne nehmen, mit frischer, fein geschnittener Petersilie bestreuen und mit etwas heißer Butter begießen.