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Sie finden im hier im Kochbuch Rezepte, deren Ursprung nicht in der Probstei zu finden und natürlich auch regionale Rezepte. Hierzu gehören alltägliche Gerichte, schon beinahe vergessene Spezialitäten und neuzeitliche, moderne Küche.

 

Guacamole

  • Zeitaufwand: 30 Min.
  • Portionen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: einfach
Guacamole

Zutaten Hauptspeise

  • 2 Avocados
  • 2 Pfefferschoten, rot
  • 1 Limette
  • 2 Tomaten
  • 1 Zwiebel, rot
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Spritzer Tabasco
  • Salz
  • Pfeffer
 
 

Zubereitung

  1. Als erstes die Pfefferschoten längs halbieren, entkernen und fein würfeln.

  2. Dann die Zwiebel und den Knoblauch pellen und in ganz kleine Stücke schneiden. Die Limette entsaften.

  3. Die Tomaten fein würfeln (am Besten vorher ins kochende Wasser geben, blanchieren, enthäuten und entkernen).

  4. Danach die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel von der Schale lösen und in eine hohe Schüssel oder Mixbehälter geben.

  5. Anschließend den Limettensaft zum Avocadofleisch geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.

  6. Das Avocadopüree mit etwas Salz, Pfeffer und Tabasco würzen. Die Pfefferschotenwürfel, sowie die Zwiebel-, Knoblauchstücke und Tomatenwürfel zum Püree geben, gut unterrühren und alles mind. 15 Min. durchziehen lassen.

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