Sie finden im hier im Kochbuch Rezepte, deren Ursprung nicht in der Probstei zu finden und natürlich auch regionale Rezepte. Hierzu gehören alltägliche Gerichte, schon beinahe vergessene Spezialitäten und neuzeitliche, moderne Küche.
Zutaten Hauptspeise
- 150 g Butter
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Bund Petersilie
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 TL Zitronensaft
- Salz
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2145Zubereitung
Nehmen Sie die Butter rechtzeitig aus dem Kühschrank, so dass sie Zimmertemperatur hat, wenn Sie sie verarbeiten.
Waschen Sie die Kräuter und tupfen Sie sie trocken. Zupfen Sie die Nadeln von den Rosmarienzweigen und schneiden Sie die Nadeln, die Petersilie und den Schnittlauch in sehr kleine Stücke.
Geben Sie die weiche Butter und alle andere Zutaten in eine Schüssel und mixen Sie alles gut durch. Würzen Sie anschließend die Kräuterbutter mit Salz.
Wenn Sie die Kräuterbutter "in Form" bringen wollen, nehmen Sie etwas Klarsichtfolie, geben die die Kräuterbutter darauf, schlafen Sie sie ein und drehen Sie sie zu einer dicken Rolle. Legen Sie diese Rolle jetzt in den Kühlschrank bis sie kalt ist.
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