Sie finden im hier im Kochbuch Rezepte, deren Ursprung nicht in der Probstei zu finden und natürlich auch regionale Rezepte. Hierzu gehören alltägliche Gerichte, schon beinahe vergessene Spezialitäten und neuzeitliche, moderne Küche.
Zutaten Hauptspeise
- 500 g kleine Rote Beete
- 1 Bund Schnittlauch
- 250 g Schmand
- 50 g gut gekühlte gesalzene Butter
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4852Zubereitung
Rote Beete gut waschen, mit der Schale im vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten backen.
Schnittlauch in Röllchen schneiden, mit dem Schmand verrühren.
Rote Beete kurz kalt abschrecken und (mit Küchen-Handschuhen!) schälen.
Mit der gesalzenen Butter und dem Schnittlauchschmand als Vorspeise servieren.
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