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Sie finden im hier im Kochbuch Rezepte aus der Region - und zusätzlich noch ergänzend einige Rezepte, deren Ursprung nicht in der Probstei zu finden sind. Hierzu gehören alltägliche Gerichte, schon beinahe vergessene Spezialitäten und neuzeitliche, moderne Küche.

Gestovtes Gemüse

  • Zeitaufwand: 25 Min.
  • Portionen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: einfach
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Gestovtes Gemüse

Zutaten Hauptspeise

  • 1 kg Gemüse nach Wahl (z.B. grüne Bohnen, Erbsen & Wurzeln, o.ä.)
  • 1/8 l Milch
  • 2 EL Mehl
  • 3 EL Sonnenblumenöl
  • 1 Brühwürfel od. Gemüsepaste
  • Salz
 

Zubereitung

  1. Das Gemüse putzen und in einem Topf mit kochendem Wasser gar kochen.
  2. Das Öl in einem Topf erhitzen und das Mehl einrühren.
  3. Den Gemüsebrühwürfel oder die Gemüsebrühepaste mit etwas von dem heißen Gemüse-Kochwasser vermengen und zur Milch geben.
  4. Das Milch-Brühe-Gemisch in einem Schwung zum Öl-Mehl-Gemisch geben und unter stetigem Rühren aufkochen.
  5. Die Sauce mindestens 8 besser 10 Minuten leicht köcheln lassen - stetig rühren.
  6. Dann mit Salz abschmecken und das Gemüse hineingeben, noch einmal kurz aufkochen und servieren.

Rezept eingestellt von

Kulinarische Probstei

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