Bechamelsauce
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Zutaten
- 30 g Butter ( besser Öl)
- 30 g Weizenmehl
- 1/2 l Milch
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss, gemahlen
Die Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen bzw. das Öl erhitzen.
Die geschmolzene Butter / das heiße Öl mit Mehl bestäuben und unter ständigem Rühren 2-3 Minuten anschwitzen ohne dass das Mehl Farbe nimmt.
Die Milch -alles auf einmal - unter kräftigem Rühren mit dem Schneebesen in die Mehlschwitze gießen.
Alles aufkochen und unter stetigem Rühren bei mittlerer Hitze 5-8 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eine cremige Konsistenz hat.
Abschließend mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
