„Ostseemuffin"

Muffin von Kartoffeln und Dorschfilet,
dazu Lauchzwiebel und Sourcreme,
garniert mit einer Riesengarnele

„Dorsch an Bord"

In Eihülle gebratenes Dorschfilet,
ohne Gräten, mit Bacon garniert,
an Mangosauce mit einer
Gemüsekomposition und Langkornreis.

„Forelle is(s)t lecker"

Holsteiner Forellenfilets auf der Haut gebraten,
dazu ein Scampi-Tomaten-Ragout mit Basilikum-Hollandaise, Bratkartoffeln und Salat der Saison

Gebratenes Seelachsfilet
auf einer Karottencreme,
garniert mit Garnelenschwänzen
und zweierlei Chutney von Aprikose, Apfel und Cranberries dazu ein Salat und Reis

Rotbarschfilet in Eihülle gebraten
mit Tomate und Butterkäse überbacken,
mit Kartoffelrösti auf Apfel-Spitzkohlgemüse,
angerichtet an Hummersremesauce

„Mein lieber Scholli"

Schollenfilet,
gefüllt mit Räucherlachs, gebraten
auf Gurken-Kartoffelragout
mit Kartoffelchips

„ Roulade vom heimischen Schwein"

Pestoroulade vom heimischen Schwein
auf geschmolzenen Tomaten,
dazu gebratene Kartoffelgnocci