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Probsteier Dickmusik

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  • Portionen: 4
  • Schwierigkeitsgrad: einfach
Probsteier Dickmusik

Zutaten

  • 500g große Bohnen
  • 250g frische grüne Erbsen
  • 250 g Möhren
  • 500 g Kartoffeln
  • 1 Porreestange
  • 2 Zwiebeln
  • 350 g Schinkenspeck
  • Butter
  • 1/2 l Kraftbrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Bohnenkraut
  • 1 Bund Petersilie

Zubereitung

  1. Die Zwiebeln und den Porree in Ringe schneiden. Anschließend in der Butter und der Hälfte des Specks anbraten.

  2. Das Gemüse und die Kartoffeln aufschichten und mit der Brühe übergießen. Aufkochen, würzen, Butterflöckchen aufsetzen und bei schwacher Hitze garziehen.

  3. Den restlichen Speck würfeln, rösten und zusammen mit der feingehackten Petersilie überstreuen.

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